Ужин от двух шефов 7 ноября
И вновь в бистро “Шикó” гастрономический ужин в четыре руки! 7 ноября вместе с Алексеем Костыговым творит его друг Алексей Гуров, шеф-повар ресторана морской кухни «Муссон». Меню ужина наметили такое: Скумбрия • чили • АГ Оленина • эмульсия из чёрного чеснока • хрустящие овощи • АК Морской гребешок • пастрами из сельдерея • АГ Муксун […]
Гастрономический ужин 24 октября
24 октября наш шеф Алексей Костыгов приглашает на гастрономический ужин, который приготовит в четыре руки со своим другом Евгением Насыровым, бренд-шафом Bazar Family. Меню: АК: желтая свекла • соус из разнотравья • копченый чир • арбузная редька ЕН: салат с печенью трески, томленым картофелем и перепелиными яйцами АК: луковый хлеб • слива • рийет из […]
Сет-меню МГФ
Наше бистро принимает участие в Московском Гастрономическом Фестивале, тема – семейный обед; домашние блюда в в изящном ресторанном прочтении шефа. Алексей Костыгов – уроженец Мурманска, он предлагает начать с типично мурманского деликатеса – печени трески, которую называют еще “русской фуагра”. Тартинки на бриоши, айоли с травами, вяленые помидоры, – идеальная закуска под Martini Fiero Tonic […]
